SIN INTERMEDIARIOS. POR UN COMERCIO JUSTO.

"...Cuando me preguntan si soy agricultor,siempre contesto que soy un hombre que no solo cultivo, sino también observo, me preocupo e intento dar armonía a mi entorno y que todo ello, me lleva con mi esfuerzo creativo a sacar frutos de mi huerta, sin mermar la fertilidad de la tierra y de proporcionar productos que contribuyen a la salud de los demás, sin contaminar la tierra, el agua, el aire que nos son esenciales, modelando la belleza del paisaje, alimentando el cuerpo y el espíritu. Sí, agricultor soy... De ahí nace Bobalén ecológico".

jueves, 23 de febrero de 2017


                       "JUANILLO"

   Aquel día, lluvioso y gris ," La Coracha"  no pudo mostrarse en todo su esplendor,  Juan no se encontraba bien. A punto de cumplir 74 años era un hombre lúcido, un autodidacta culto y educado. Con la vista de uno de sus ojos un tanto dañados por la operación, no había perdido un ápice de curiosidad por los inviernos y por las estaciones y en la huerta se movía con delicadeza y maestría entre los charcos, de pelo blanco inmaculado, austero y pulcro en el vestir, su cuerpo delgado parecía hacerse más ligeros por momentos.

   Si yo hubiera leído en el tiempo habría sabido por qué la finca se mostraba un poco melancólica: Quién tanto amor le daba se estaba despidiendo. O tal vez no fue así. Juanillo, como se refería así mismo tenía lo que se dice una mala salud de hierro y superaba las crisis sanitarias  con homeopatía, tratamientos naturales, haciendo una vida sencilla y una comida frugal y ecológica.

   Conocía a Juan, desde la infancia, pero mi acercamiento a él, fue cuando yo tenía unos 16 años. En aquellos primeros años, si alguien quería saber algo sobre alimentación saludable, agricultura ecológica, solo tenía que acercarse a "La Coracha" y Juan siempre estaba abierto a recibir a gentes en su huerta, que era un crisol de frutales y hortalizas....Orgulloso les mostraba los frutales que los acompañaban desde su infancia, fue en esa época donde creció mi interés por la tierra y por la forma de hacer de sus gentes, una ciencia "omitida" que pasaba de padres a hijos.

 De Juan aprendí a amar las variedades antiguas, esas que todavían contiene el sabor, el aroma y la textura que creemos perdidos pero que mantenemos vivo en algún rincón de nuestra mente, y que al degustar oler o palpar una nos retrotae en el tiempo: bien a nuestra infancia, bien a nuestros abuelos o bien a un pasado auténtico.

   Su huerta era un libro abierto en la que él llevaba a la práctica casi todo (esto también lo aprendí de él). Era un bello vergel lleno de sorpresas y cada rincón tenía su historia, una meditación. Él no era un catedrático. Sus charlas podían ser somnolientas por el tono de voz bajo,profundo, pero no tenían desperdicio. Podían entusiasmar al que estuviera abierto y agriar a quienes tuvieran intereses científicos, económicos, docentes o de representación. Lo que más me gustaba es que él no se consideraba en sí mismo un maestro que enseña, sino alguien que da testimonio. Fue el primer agricultor de la zona en no aplicar herbicidas, en utilizar plantas para curar otras plantas, fue el primero que me definió cuando  le pregunté Que era agricultura

   - "Agro, es campo, cultura es culto. En la antiguedad -Joseíto- en el culto se ofrecían sacrificios a los dioses. En la agricultura el sacrifico es es sudor de nuestra frente. Luego para ser agricultor hay que saber meditar, respetar y mirar con la sencillez. Si destapas cada palabra ahí está todo el problema de la agricultura. Y que sepas, Joseíto que el agricultor debe llevar tres prioridades en su trabajo: Salud, hermosura y perennidad."

Salud: para el suelo, para las plantas y para las personas
Hermosura: No esos campos solo de olivos, sino que haya vegetación diversificada.
Perennidad: Dejar para los hijos una agricultura más rica de la que hemos recibido.

   Ese era Juanillo, agricultor y "dador de testimonios" de la zona, maestro que influyó en mi manera de concebir una "agricultura limpia" con el que  compartí la emoción de aquellos paisajes rurales de "La Coracha" y que me hizo sentir, la presencia de la Naturaleza y que te llega al alma, descubrí oteando el horizonte,  el sonido del viento, del agua y de los pájaros  y sentí la belleza de las formas naturales presentadas a mí en formas de  hortalizas y frutales.  Me aleccionó para continuar con el amor al trabajo de colaboración con la Naturaleza y con el prójimo.

 Cada día está más presente conmigo en cada rincón de Bobalén y que puso en mí la semilla y  floreció,  y  que día a día fructifica con cada visita vuestra en el mercadillo o  con vuestros pedidos a domicilios, e-mails  y mil gracias por contribuir que la  buena semilla, la genuina,  esa que te da una  vida  llena de sabor y de autenticidad florezca día a día,  en cada rincón de Bobalén...Os espero este próximo domingo,  donde compartiremos en :





SABADO DÍA 25 DE FEBRERO: Parque Huelin (MALAGA)
DOMINGO DÍA 26 DE FEBRERO: Boulevard (CALA DE MIJAS)


Si no podéis asistir, ya podéis hacer vuestro pedido a través de bobalenecologico.es y la semana que viene os lo llevo...muy fácil y cómodo, y para cualquier encargo o reserva telf, 608251668,

                                          JOSE MARÍA

facebook: bobalenecologico

Escúchame cada martes con @ConchaMontes en el
programa @melo_marbella Marbella en la Onda, on line en 
ondacero.es/marbella y a través del 97.4 FM, programa "destripaterrones".     




lunes, 20 de febrero de 2017


                       ¿que son las semillas  híbridas?


   Muchas veces, cuando nos compramos unas semillas, prestamos má atención al dibujo de la parte delantera del sobre que a otros detalles. Quizá no nos fijemos si en el paquete aparece escrito "F1" o el término "híbrido". Un híbrido es el resultado de un cruce de una variedad con polen de otra variedad determinada. El "criador" elige variedades progenitoras que producirán una primera generación de híbridos con características conocidas (híbridos F1). El cruce se realiza de forma muy controlada para que no exista la posibilidad de que el polen de otra variedad no deseada polinice las flores. Como resultado de la operación todas las plantas que se cultiven a partir de semillas híbrida serán genéticamente idénticas.

   La hibridación se realiza a veces con el fín de las variedades híbridas se adapten mejor que las no híbridas a las condiciones adversas del entorno, como el calor, el frío, las enfermedades o la sequía. También tienen características más uniformes, por lo que es más fácil predecir la calidad de las cosechas. Además tienen un "vigor híbrido" y pueden crecer a mayor velocidad o ser más resistentes a las enfermedades que cualquiera de sus progenitores. Así mismo, no es posible que tengan un mayor rendimiento que las variedades polinizadas libremente. Sin embargo, las semillas que producen no dan lugar a plantas iguales que a sus progenitoras (híbridos F1). Por este motivo, el horticultor no puede recolectar semillas de plantas hibridas F1; las destinadas a cultivos de variedades híbridas deben comprarse año tras años en viveros o comercios  especializados (a menos que uno desee tentar la suerte y cultivar unas cuantas a ver que pasa).

   La sustitución de las variedades tradicionales por estas más modernas ha provocado una gran pérdida de biodiversidad agrícola. Miles de variedades se sustituyeron por unas pocas variedades comerciales (p.e. los tomates tradicionales son sabrosos y de múltiples formas y colores; las variedades modernas se limitan a tomates rojos, redondos y sin sabor). No sólo estamos perdiendo diversidad en sabores, formas y colores, o plantas con ciertas resistencias naturales, sino que también perdemos cualidades interesantes para los pequeños agricultores. 
Las grandes compañías centran básicamente su investigación y desarrollo en estas semillas (y transgénicas), ya que no quieren destinar recursos económicos a desarrollar variedades tradicionales que se pueden autoreproducir. Salvaguardar las semillas tradicionales y la diversidad genetica queda en manos de los pequeños bancos de semillas campesinos/as, pero sobre todo de nosotros mismos a la hora de cultivar nuestros alimentos.


   

viernes, 17 de febrero de 2017





  Si se siembra la semilla con fe y se cuida con perseverancia, solo será cuestión de tiempo recoger sus frutos.
             (Thomas Carlyle)



    
   Después de un día duro de recolección y cosecha de hortalizas: acelgas, espinacas, zanahorias, , cebolla fresca, etc, nada como un batido vigorizante para combatir el cansancio y la fatiga...Una buena combinación de hortalizas ecológicas hará que el cuerpo se reponga pronto. BATIDO de remolacha, judías verdes y calabaza.

   La remolacha contiene mucho hierro y se utiliza como remedio contra la anemia y la fatiga. Las judías verdes tienen casi el doble de hierro que las espinacas y la calabaza contiene ácido málico que aumenta la absorción del hierro. Tan solo:

-3 remolachas pequeñas
-15 judias
-1/2 calabaza

   Se pasa por la licuadora, remover y beber de inmediato.

   Todos estos productos los podrás encontrar en Bobalén ecológico.es, como tantos otros propias de estas fechas y que nos va a a ayudar a mitigar los rigores de este tiempo invernal como es el frío, los resfriados y porque no decirlo, la melaconlía de dias grises y cortos, podéis contar con naranjas, mandarinas, coliflor, mostaza roja, y un largo etc.

   Muy fácil, pedir en bobalénecológico.es, y este próximo miércoles y jueves os lo llevamos encantado...gracias por estar ahí y gracias por vuestro cariño contínuo...y a tomarse un batido!!...JOSE MARÍA



Os recuerdo que me podéis pedir hasta el LUNES HASTA LAS 17,00 HORAS, con objeto de que me de tiempo a recolectar, preparar y ofrecer un mejor y mayor servicio...para ello deciros que los  pedidos de Málaga, de Churriana,Rincón,Guadalhorce, Alhaurín de la Torre y  Torremolinos, lo serviré el miércoles... y resto el jueves...muchas gracias por todo y este miércoles y jueves nos vemos....JOSE MARÍA

Para hacer sus pedidos es muy fácil, solo tienen que hacerlo a través de la página Web

                             bobalenecologico.es
Para cualquier duda llamar, al 608251668
                             email bobalenecologico@gmail.com




viernes, 3 de febrero de 2017

RECOLECTANDO PATATAS PARA LOS MERCADILLOS DE ESTE FIN DE SEMANA.
¡Buenos días!.
Nadie dijo que fuera fácil, el campo es tan tan gratificante pero a la vez hay que dedicarle muchísimas horas. A veces el tiempo acompaña, otras no tanto, pero sin lugar a dudas merece la pena y mucho el esfuerzo. Aquí os dejo unas imágenes de la recolecta de "papas" para los mercadillos de este fin de semana. La verdad es que " se meten por los ojos" como solemos decir aquí en Andalucía.





SI OS ANIMÁIS A VISITARNOS, BOBALÉN ECOLÓGICO ESTE FIN DE SEMANA ESTARÁ EN LOS SIGUIENTES LUGARES:
SÁBADO 4 DE FEBRERO EN ELVIRIA, MARBELLA.
DOMINGO 5 DE FEBRERO EN ESTACIÓN DE CÁRTAMA Y RINCÓN DE LA VICTORIA.

EN HORARIO DE 10:00 A 14:00
OS ESPERO Y QUE PASÉIS UN ESTUPENDO FIN DE SEMANA: JOSÉ MARÍA.

martes, 31 de enero de 2017

UNO DE LOS PRODUCTOS QUE PODRÁS ENCONTRAR EN LA HUERTA DE BOBALÉN ECOLÓGICO:
LA MOSTAZA.
AQUÍ PODRÉIS ENCONTRAR PROPIEDADES Y USOS PARA LAS PERSONAS QUE NO LA CONOZCAN MUCHO... Y ANIMAROS A CONSUMIRLA, PORQUE MERECE LA PENA.
NOMBRES CIENTIFICOS:
MOSTAZA BLANCA: Brassica alba
MOSTAZA NEGRA: Brassica nigra
MOSTAZA PARDA: Brassica juncea
OTROS NOMBRES: Mostaza india,
Mostaza china, Mostaza oriental.
MOSTAZA ROJA: Brassica rapa var. nipposinica
OTROS NOMBRES:
Mizuna.

FAMILIA: CRUCÍFERAS.


Los romanos eran grandes consumidores de mostaza. Tanto sus hojas como sus semillas son comestibles y las hojas huelen a pimienta, se usan como condimento, elaborar salsas, las hojas enteras en ensalada, para acompañar platos de carnes, pescados, mariscos…Estimula la acción de las glándulas sexuales, aporta minerales y vitaminas. Propiedades: acción altamente rubefaciente y revulsiva.Indicaciones: congestiones bronquiales, enfriamientos graves, reumas encefalitis, estreñimiento, escorbuto.
CULINARIA: El nombre mostaza proviene del latín mustum ardens, que significa mosto ardiente. Conocida y utilizada desde tiempos remotos ya estaba presente en la mesa de los antiguos egipcios y griegos. Hoy, muchos platos no serían iguales sin su presencia como por ejemplo una buena hamburguesa sin el toque particular que le brinda un poco de mostaza no sería lo mismo. Las semillas de las diversas variedades de mostaza se mezclan con otras especias, con vino o con vinagre, para preparar el condimento conocido como mostaza. Las hojas frescas también pueden utilizarse para aderezar ensaladas.Aunque hay muchas clases y subtipos de mostaza, todas procedes básicamente de tres especies de la planta de mostaza, que por sus características ofrecen alternativas diferentes para condimentar un plato:
Mostaza negra (Brassica nigra), Mostaza parda (Brassica juncea) y Mostaza blanca (Brassica alba, Sinapis alba).
Mostaza parda (Brassica juncea)Se divide a su vez en dos subtipos:el oriental (llamado también amarillo) muy utilizado en la cocina japonesa y el pardo (llamado también indio) muy utilizado en la cocina india.
Mostaza blanca (Brassica alba, Sinapis alba).Se emplea para la elaboración de las mostazas americanas e inglesas, nunca para las de tipo Dijon.
Las semillas de mostaza son tal vez el cultivo de especias de clima templado más importante. Unas cuantas variedades de hoja se comen como verdura en china y el sur de Estados Unidos. Sin embargo sólo en Europa central se considera a la mostaza como hierba aromática.Semillas: Las semillas de mostaza marrón son las más usadas para la producción comercial de mostazas. Pueden también machacarse y usarse en aceites de hierbas y aderezos de vinagre.
Hojas: La planta de mostaza tiene hojas verdes oscuro, las más grandes con forma de diente.Las vainas de semillas que siguen a la floración de las pequeñas flores amarillas pueden ser lisas o pilosas, según la variedad
.Aroma y Sabor: Las hojas tienen el distintivo sabor penetrante y cálido de la pimienta; las flores amarillas el suave sabor de la mostaza.
Usos culinarios: Las hojas tiernas contribuyen un buen agregado para las ensaladas de hoja, deben de usarse desmenuzadas con una buena guarnición acompañada de remolacha, zanahoria, apio, nabo, zucchini, papas y tomates. Agréguelas también a un sándwich de jamón o carne o a un plato de verduras cocidas al vapor con un poco de aceite.Use las hojas frescas solamente.