SIN INTERMEDIARIOS. POR UN COMERCIO JUSTO.

"...Cuando me preguntan si soy agricultor,siempre contesto que soy un hombre que no solo cultivo, sino también observo, me preocupo e intento dar armonía a mi entorno y que todo ello, me lleva con mi esfuerzo creativo a sacar frutos de mi huerta, sin mermar la fertilidad de la tierra y de proporcionar productos que contribuyen a la salud de los demás, sin contaminar la tierra, el agua, el aire que nos son esenciales, modelando la belleza del paisaje, alimentando el cuerpo y el espíritu. Sí, agricultor soy... De ahí nace Bobalén ecológico".

jueves, 23 de marzo de 2017




                                    VIVIR EL AYER



   Mis abuelos fueron ganaderos y agricultores de los que cada vez van quedando menos. Pequeños productores, que con sus pequeñas fincas y con amplios conocimientos que  fueron adquiriendo de  generaciones anteriores.  Esa ciencia que fue trasmitida de padres a hijos, bien en los propios "tajos" de trabajo, bien en las tertulias rurales en el "fresquito" de las noches de verano. Ellos, que no sin dificultad, propio de los rigores del campo, de precios injustos y de una siempre no apoyada agricultura de subsistencia, pudieron sacar a sus familias adelante, ejerciendo en su época un importante papel socioeconómico, ambientaly cultural, quien no recuerda en cualquier pueblo de nuestra Andalucía, esas mañanas, en cualquier bar, punto de encuentro a un hervidero de "jornaleros", para dar sus peonadas, bien en la aceituna, bien en los limoneros, en la huerta, etc. Hoy el campo agoniza y  me recreo en la nostalgia de mi niñez, rodeados de estos campesinos rudos, con la piel cuarteada por la acción del sol y del terral, en estas tierras arcillosas, hombres y mujeres con escasos conocimientos de tecnología, de consumismo, de marcas, personas que marcaban el tiempo mirando al sol, y marcaban el clima mirando las estrellas.

  
Nuestros  antepasados fueron capaces de vivir sus vidas y de dar lo mejor a las generaciones que venían. Los bienes materiales con que contaban fueron escasos; las vicisitudes y  los esfuerzos, más que notables. Pero de algún modo, en aquel universo sobrio en opciones si se compara con el actual, supieron localizar dónde manaba la fuente de la humanidad para beber y deleitarse con sus aguas: Hospitalidad, lealtad, honradez, sencillez, naturaleza,  con todos estos ingredientes la frugalidad pierde su connotación negativa: no se sentían vacíos de entrada. Hoy la técnica exprime a la naturaleza sus más recónditos recursos. Alimentos de todo el planeta llegan a nuestros mercados y se nos brinda acceso instantáneo a cualquier información o entretenimiento virtual. Pero a menudo no acabamos de sentirnos satisfechos. Tal vez porque, entre tanta oferta, es difícil apreciar lo esencial,

   Se diría que la globalización, por otra parte, no conduce a que todos nos encontremos en la punta de la pirámide del progreso. Es más un viento que atenúa contrastes. 

  Vivir el ayer, invita a la reflexión, a la serenidad,  invita a intentar a absorber por todos nuestros poros lo bueno de aquella época  del pasado, para con valentía,  aplicarlo a nuestro tiempo...os invito este próximo fín de semana, donde compartiremos "S":


                       SENSACIONES
                       SALUD
                       SABOR
                       SABIDURIA
                       SOLIDARIDAD
                       SINERGIA



SABADO DÍA 25 DE MARZO: PARQUE HUELIN, MÁLAGA
DOMINGO DÍA 26 DE MARZO: BOULEVARD, CALA DE MIJAS







Si no podéis asistir, ya podéis hacer vuestro pedido a través de bobalenecologico.es y la semana que viene os lo llevo...muy fácil y cómodo, y para cualquier encargo o reserva telf, 608251668,

                                          JOSE MARÍA

facebook: bobalenecologico

Escúchame cada martes con @ConchaMontes en el
programa @melo_marbella Marbella en la Onda, on line en 
ondacero.es/marbella y a través del 97.4 FM, programa "destripaterrones".     




martes, 14 de marzo de 2017


              ¿QUE ES EL KALE? PROPIEDADES DEL KALE O COL RIZADA


 

 Kale es una berza o col rizada de la misma familia que coles, brócolis, coliflores (Crucíferas), que podemos vultivar en un huerto de forma sencilla. Sus múltiples propiedades nutricionales la han puesto de moda últimamente y está considerada un superalimento. 
Kale Dwarf Green, idóneo paraplantar en macetas

   De esta col rizada, hay innumerables variedades, aunque en bobalén, la que yo planto es el Kale rizado, Kale verde y la variedad Russian Red, Como características comunes es que no forman cogollo o repollo, sino que crecen alrededor del tronco central, consechándose hoja a hoja. De ahí su idoneidad para cultivar en macetas en nuestra terraza o en un pequeño huerto, ya que mientras sus "parientes" como coles y coliflor hay que esperar unos 5 meses para su recolección y después se acabó. El Kale se adapta al cultivo en macetohuertos y su cosecha escalonada permite incorporarlo en distinto platos durante todo el invierno.

SIEMBRA DEL KALE.
   
   Existen diversas variedades de kale aunque todas comparten su forma de siembra y cultivo.

   Normalmente yo recolecto las semillas de un año para otro y los siembro en semilleros, para optimizar el espacio del huerto. 

TRASPLANTE KALE

   Si se ha optado por la plantación en semilleros, El transplante se realiza cuando las plantas hayan alcanzado unos 20 cm de altura o bien tengan 4 hojas verdaderas.

ASPECTO IMPORTANTES DEL CULTIVO DEL KALE


Kale de la toscana, plantado en Bobalén
Clima. Es un cultivo perfecto para otoño e invierno en nuestra provincia, su temperatura óptima es  entre 10º y 20º es resistente a escarchas y heladas, el problema les viene con la subida de las temperaturas y sobre estas fechas marzo y abril comienzan a espigarse en Bobalén...tengo que encontrar una variedad más resistente a altas temperaturas, o bien ubicarla en zonas sombrías, orientadas al norte.

Suelo y nutrientes: Como el resto de coles es muy exigente en nitrógeno, por lo que debemos realizar un aporte de humus de lombriz o compost durante todo su cultivo, para asegurarnos de que posee lo suficientes nutrientes para seguir desarrollándose.

Riego: Mantener la humedad del terreno, ya que o soporta la sequía pero sin encharcarlo, ya que las raíces se pueden pudrir, es muy importante al principio del cultivo.

PROPIEDADES DEL KALE

 
Kale Rojo, plantado en Bobalén
 Entre las propiedades del kale destaca además de su bajo valor calórico debido a que posee una elevada proporción de agua en su composición, su riqueza en minerales. El kale tiene calcio, hierro en altas proporciones, magnesio, potasio y zinc además de un alto contenido proteico de aproximadamente 10% con un inferior aporte de hidratos y alrededor de 3% de fibra.


   Su contenido en vitaminas también es muy alto encontrándose la vitamina C (más de 20 mg por cada 100 gramos), la vitamina E, A, K, siendo muy escaso su contenido en antinutrientes como los fitatos, oxalatos o taninos.

   Todas estas valiosas propiedades nutricionales ofrece el kale con un aporte colórico que ronda 45 Kcal por cada 100 gramos, por lo que se trata de un alimento concentrado en buenos nutrientes y ligero al mismo tiempo.

BENEFICIOS DEL KALE

   Viendo sus propiedades, podemos considerar a esta hortaliza como un "superalimento", pues resulta una alternativa para obtener proteinas, hierro y calcio entre los veganos y además, puede enriquecer muchos platos ligeros en la dieta de quienes buscan perder peso.

   En un estudio, se analizó la absorción del calcio contenido en el kale y se concluyó que este mineral resulta mejor absorbido que el de la leche, lo que supone que la disponibilidad de calcio, por el bajo contenido de oxalatos del vegetal, es muy elevada en el mismo y por ello, resulta una buena alternativa cuando no consumimos lácteos u otros alimentos de origen animal ricos en calcio.

   Es una buena fuente de hierro de origen vegetal y aunque la biodisponibilidad de este mineral es limitada, podemos incrementar su absorción en el organismo empleando alimentos ricos en vitamina C unto a su ingesta, si queremos prevenir anemias nutricionales por ejemplo.
Kale Ruso

   
   Y por su riqueza en fibra y en proteínas y su bajo aporte energético, el kale resulta un alimento muy aconsejable para saciar el organismo en dietas para perder peso, y también puede ayudar a reducir factores de riesgo cardiovascular, sobre todo, por que se ha probado que su ingesta a modo de suplemento ayuda a elevar el colesterol bueno o HDL y reducir el colesterol malo o LDL, disminuyendo así el índice aterogénico y mejorando e perfil lípidico en el organismo.

   También considerado un superaliemento para deportistas dada su riqueza en minerales y vitaminas con poder antioxidante que pueden ayudarnos a reponer el electrolitos tras el esfuerzo.





                CULTIVO DEL KALE EN MI HUERTO SALIENDO EN


                               CANAL SUR EN "Comételo"








ALERTAN DEL IMPACTO DE LA AGRICULTURA INTENSIVA SOBRE LA POBLACIÓN DE AVES AGRARIAS


 
Perdiz Roja, una especie en declive
 D
esde hace años, desde el ámbito científico y desde organizaciones ambientales se ha venido advirtiendo del efecto negativo que la intensificación agrícola estaba teniendo sobre las aves agrarias, unos efectos que Seo Birdlife mide a través de su programa SACRE. Según los datos de este programa, la población de las 25 especies asociadas a medios agrícolas de la que hace seguimiento se han reducido en un 23% entre 1998 y 2015.


   Recientemente, un grupo de investigadores, varios de ellos miembros de Birdlife Europa, ha buscado ahondar en ese impacto y ha publicado en la revista Conservation Letters un estudio que analiza los efectos de la intensificación agrícola promovida por la política Agraria Común europea sobre las poblaciones de aves, así como de las políticas agroambientales, declaraciones de Zonas de Especial protección para las Aves y la aplicación del anexo I de la Directiva de las Aves -Ororientadas a mitagarlos.
Mochuelo


   Tras analizar los datos de población de 39 especies de aves agrarias entre los años 1981 y 2012, el estudio concluye que la intensificación agraria ha tenido un efecto negativo sobre las aves que no se ha visto compensado por los impactos beneficiosos de los programas agroambientales promovidos por la UE. Esta situación se podría revertir, según las conclusiones del trabajo, con una actualización de las políticas agrarias y ambientales de la UE que las orientaran en mayor medida hacia la protección de la biodiversidad.


Algunas especies agrarias en declive: Avutardas, alcaudón, cernícalo vulgar, Perdiz roja, mochuelo, codorniz, currucas, alondras, etc...


                                                                       www.seo.org

jueves, 23 de febrero de 2017


                       "JUANILLO"

   Aquel día, lluvioso y gris ," La Coracha"  no pudo mostrarse en todo su esplendor,  Juan no se encontraba bien. A punto de cumplir 74 años era un hombre lúcido, un autodidacta culto y educado. Con la vista de uno de sus ojos un tanto dañados por la operación, no había perdido un ápice de curiosidad por los inviernos y por las estaciones y en la huerta se movía con delicadeza y maestría entre los charcos, de pelo blanco inmaculado, austero y pulcro en el vestir, su cuerpo delgado parecía hacerse más ligeros por momentos.

   Si yo hubiera leído en el tiempo habría sabido por qué la finca se mostraba un poco melancólica: Quién tanto amor le daba se estaba despidiendo. O tal vez no fue así. Juanillo, como se refería así mismo tenía lo que se dice una mala salud de hierro y superaba las crisis sanitarias  con homeopatía, tratamientos naturales, haciendo una vida sencilla y una comida frugal y ecológica.

   Conocía a Juan, desde la infancia, pero mi acercamiento a él, fue cuando yo tenía unos 16 años. En aquellos primeros años, si alguien quería saber algo sobre alimentación saludable, agricultura ecológica, solo tenía que acercarse a "La Coracha" y Juan siempre estaba abierto a recibir a gentes en su huerta, que era un crisol de frutales y hortalizas....Orgulloso les mostraba los frutales que los acompañaban desde su infancia, fue en esa época donde creció mi interés por la tierra y por la forma de hacer de sus gentes, una ciencia "omitida" que pasaba de padres a hijos.

 De Juan aprendí a amar las variedades antiguas, esas que todavían contiene el sabor, el aroma y la textura que creemos perdidos pero que mantenemos vivo en algún rincón de nuestra mente, y que al degustar oler o palpar una nos retrotae en el tiempo: bien a nuestra infancia, bien a nuestros abuelos o bien a un pasado auténtico.

   Su huerta era un libro abierto en la que él llevaba a la práctica casi todo (esto también lo aprendí de él). Era un bello vergel lleno de sorpresas y cada rincón tenía su historia, una meditación. Él no era un catedrático. Sus charlas podían ser somnolientas por el tono de voz bajo,profundo, pero no tenían desperdicio. Podían entusiasmar al que estuviera abierto y agriar a quienes tuvieran intereses científicos, económicos, docentes o de representación. Lo que más me gustaba es que él no se consideraba en sí mismo un maestro que enseña, sino alguien que da testimonio. Fue el primer agricultor de la zona en no aplicar herbicidas, en utilizar plantas para curar otras plantas, fue el primero que me definió cuando  le pregunté Que era agricultura

   - "Agro, es campo, cultura es culto. En la antiguedad -Joseíto- en el culto se ofrecían sacrificios a los dioses. En la agricultura el sacrifico es es sudor de nuestra frente. Luego para ser agricultor hay que saber meditar, respetar y mirar con la sencillez. Si destapas cada palabra ahí está todo el problema de la agricultura. Y que sepas, Joseíto que el agricultor debe llevar tres prioridades en su trabajo: Salud, hermosura y perennidad."

Salud: para el suelo, para las plantas y para las personas
Hermosura: No esos campos solo de olivos, sino que haya vegetación diversificada.
Perennidad: Dejar para los hijos una agricultura más rica de la que hemos recibido.

   Ese era Juanillo, agricultor y "dador de testimonios" de la zona, maestro que influyó en mi manera de concebir una "agricultura limpia" con el que  compartí la emoción de aquellos paisajes rurales de "La Coracha" y que me hizo sentir, la presencia de la Naturaleza y que te llega al alma, descubrí oteando el horizonte,  el sonido del viento, del agua y de los pájaros  y sentí la belleza de las formas naturales presentadas a mí en formas de  hortalizas y frutales.  Me aleccionó para continuar con el amor al trabajo de colaboración con la Naturaleza y con el prójimo.

 Cada día está más presente conmigo en cada rincón de Bobalén y que puso en mí la semilla y  floreció,  y  que día a día fructifica con cada visita vuestra en el mercadillo o  con vuestros pedidos a domicilios, e-mails  y mil gracias por contribuir que la  buena semilla, la genuina,  esa que te da una  vida  llena de sabor y de autenticidad florezca día a día,  en cada rincón de Bobalén...Os espero este próximo domingo,  donde compartiremos en :





SABADO DÍA 25 DE FEBRERO: Parque Huelin (MALAGA)
DOMINGO DÍA 26 DE FEBRERO: Boulevard (CALA DE MIJAS)


Si no podéis asistir, ya podéis hacer vuestro pedido a través de bobalenecologico.es y la semana que viene os lo llevo...muy fácil y cómodo, y para cualquier encargo o reserva telf, 608251668,

                                          JOSE MARÍA

facebook: bobalenecologico

Escúchame cada martes con @ConchaMontes en el
programa @melo_marbella Marbella en la Onda, on line en 
ondacero.es/marbella y a través del 97.4 FM, programa "destripaterrones".     




lunes, 20 de febrero de 2017


                       ¿que son las semillas  híbridas?


   Muchas veces, cuando nos compramos unas semillas, prestamos má atención al dibujo de la parte delantera del sobre que a otros detalles. Quizá no nos fijemos si en el paquete aparece escrito "F1" o el término "híbrido". Un híbrido es el resultado de un cruce de una variedad con polen de otra variedad determinada. El "criador" elige variedades progenitoras que producirán una primera generación de híbridos con características conocidas (híbridos F1). El cruce se realiza de forma muy controlada para que no exista la posibilidad de que el polen de otra variedad no deseada polinice las flores. Como resultado de la operación todas las plantas que se cultiven a partir de semillas híbrida serán genéticamente idénticas.

   La hibridación se realiza a veces con el fín de las variedades híbridas se adapten mejor que las no híbridas a las condiciones adversas del entorno, como el calor, el frío, las enfermedades o la sequía. También tienen características más uniformes, por lo que es más fácil predecir la calidad de las cosechas. Además tienen un "vigor híbrido" y pueden crecer a mayor velocidad o ser más resistentes a las enfermedades que cualquiera de sus progenitores. Así mismo, no es posible que tengan un mayor rendimiento que las variedades polinizadas libremente. Sin embargo, las semillas que producen no dan lugar a plantas iguales que a sus progenitoras (híbridos F1). Por este motivo, el horticultor no puede recolectar semillas de plantas hibridas F1; las destinadas a cultivos de variedades híbridas deben comprarse año tras años en viveros o comercios  especializados (a menos que uno desee tentar la suerte y cultivar unas cuantas a ver que pasa).

   La sustitución de las variedades tradicionales por estas más modernas ha provocado una gran pérdida de biodiversidad agrícola. Miles de variedades se sustituyeron por unas pocas variedades comerciales (p.e. los tomates tradicionales son sabrosos y de múltiples formas y colores; las variedades modernas se limitan a tomates rojos, redondos y sin sabor). No sólo estamos perdiendo diversidad en sabores, formas y colores, o plantas con ciertas resistencias naturales, sino que también perdemos cualidades interesantes para los pequeños agricultores. 
Las grandes compañías centran básicamente su investigación y desarrollo en estas semillas (y transgénicas), ya que no quieren destinar recursos económicos a desarrollar variedades tradicionales que se pueden autoreproducir. Salvaguardar las semillas tradicionales y la diversidad genetica queda en manos de los pequeños bancos de semillas campesinos/as, pero sobre todo de nosotros mismos a la hora de cultivar nuestros alimentos.