HAMBURGUESAS DE FRUTOS SECOS

   " Estas hamburguesas vegetales son mucho más sanas que las elaboradas a base de carne, ya que no contienen grasas nocivas para el organismo. Asimismo, los frutos secos son ideales para controlar el colesterol y para aportar minerales esenciales a la dieta. El apio, por su parte, tiene un alto contenido en minerales, que aumentan el valor nutritivo de este plato. Finalmente, la cebolla, gracias a la fibra que contiene, mejora el funcionamiento del intestino, contribuyendo a contrarrestar el estreñimiento."

INGREDIENTES (4 PERSONAS).

450 g de frutos secos variados (almendras, nueces, etc)

2 cebollas

2 talos de apio

100 g de mantequilla

2 cucharadas de harina de trigo integral

2 vasos de agua

2 cucharadas de extracto vegetal en polvo

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de extracto de levadura

225 g de pan tierno integral rallado

aceite, sal y  pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

1º Freír las cebollas troceadas y el apio cortado a taquitos menudos en la mantequilla durante 10 minutos. Añadir las hierbas, removiendo durante un minuto. Agregar la harina y cocer durante 1 o 2 minutos más.

2º Verter el agua y agitar hasta que se espese. Añadir el extracto vegetal en polvo, la salsa de soja, el extracto de levadura, los frutos secos rallados, el pan rallado, la sal y la pimienta.

3. Dejar enfriar la mezcla para dar forma luego a las 12 hamburguesas de un grosos de 1 cm rebozándolas con pan rallado, cocinar en una sartén aceitada o sobre la barbacoa.

INDICADO PARA

- Debilidad muscular

- Deficiencia de minerales

- Deficiencia de vitamina B

- Dietas ricas en fibra

- Dietas ricas en proteínas

- Estreñimiento

- Hipercolestorolemia

- Personas de bajo peso