SIN INTERMEDIARIOS. POR UN COMERCIO JUSTO.

"...Cuando me preguntan si soy agricultor,siempre contesto que soy un hombre que no solo cultivo, sino también observo, me preocupo e intento dar armonía a mi entorno y que todo ello, me lleva con mi esfuerzo creativo a sacar frutos de mi huerta, sin mermar la fertilidad de la tierra y de proporcionar productos que contribuyen a la salud de los demás, sin contaminar la tierra, el agua, el aire que nos son esenciales, modelando la belleza del paisaje, alimentando el cuerpo y el espíritu. Sí, agricultor soy... De ahí nace Bobalén ecológico".

jueves, 21 de mayo de 2015

LA CABAÑA.



Se levantó al amanecer para evitar el calor y fué acumulando troncos de madera a pié del árbol preferido de José María, al ladito de su arroyo. Mientras lo transportaba sonreía imaginando la sorpresa que se llevaría su niño al descubrir la fortaleza que su padre había construido sólo para él. No estaba seguro de si sería la cabaña más grande ni la más bonita, sólo le preocupaba que fuese la más fuerte y estable de todas para proteger a su gran aventurero. Poco a poco, tras varios días de trabajo, aquellos troncos fueron tomando forma y por fin estuvo acabada antes del 4 de Mayo. De pronto, al contemplar su obra, su semblante cambió, pensando que quizás su gran aventurero podría sentirse decepcionado con su regalo, el regalo de su 5º cumpleaños. No era un videojuego, ni una bicicleta nueva, ni un coche tele dirigido... y dudó si había sido una buena idea. Por fin llegó el día y cuando tan sólo hacía una hora que "su amigo Lorenzo" (como él lo llamaba) había salido, oyó unos piececillos corriendo inquietos hasta su cama, ansioso por recibir su regalo de cumpleaños. Ver su cara de felicidad fué una inyección de energía para aquel hombre y a pesar de que aún era muy temprano pegó un salto de la cama, se vistieron y calzaron rápidamente y José María fué en el mejor medio de transporte, a hombros de su padre, hacia el arroyo. Cuando el niño alzó la vista hacia el cielo y descubrió aquella cabaña imperfecta pero llena de cariño, no pudo evitar aplaudir y pegar brincos nerviosos y luego abrazar a su padre con una fuerza impropia de un niño de cinco años pero con esa espontaneidad y sinceridad tan maravillosa de los más pequeños. Sin duda la cabaña se convirtió en el mejor de los regalos. Fué un regalo mágico, ya que podía convertirse en un lugar secreto para estar a solas, en un barco pirata lleno de aventuras entre "buenos" y "malos", en una cueva con una lámpara maravillosa algunos días y un tesoro en otras ocasiones o una casa en la que jugar a las cocinitas. En definitiva, en el lugar ideal para soñar.




Os epero en mi puesto de "Bobalén Ecólogico" este fin de semana en un único día:

Sábado 23 de Mayo en el Parque Huelín (Málaga)

Feliz Fin de Semana. Saludos: José María.

jueves, 7 de mayo de 2015

Postres de antaño...


 

La recuerdo llegando del trabajo y poniéndose a arreglar las cosas de la casa. Con ropa de una habitación a otra, tendiendo, planchando y entrando y saliendo de la cocina, donde demostraba su sentido de la organización y del ahorro. Como con su yogurtera. No era eléctrica, simplemente un recipiente grande que podía taparse bien y donde cabían nueve vasitos alargados de plástico. Su pequeña fábrica de hacer yogures para la familia (su yogurtera), se puso en marcha comprando uno en el colmado de la esquina que mezcló con leche, rellenando a continuación los 9 vasitos. Una vez colocados dentro del recipiente rellenaba éste de agua caliente, lo tapaba y lo envolvía con trapos para mantener el calor. A la mañana siguiente ya teníamos los yogures cuajados. Mi madre reservaba uno de ellos y así podía continuar su producción infinita.                                                                                               
 




 Otros días teníamos de postre algo muy exquisito, bueno, a mi me gustaban mucho. El pan atrasado que guardaba de días anteriores lo cortaba en finas rebanadas y las remojaba en leche, para freírlas en la sartén rebozadas en huevo. Las servía espolvoreadas con azúcar y canela y así degustábamos nuestro postre, las torrijas.                                                                           
                                                    


Seguro que en muchas casas se siguen haciendo postres como estos y otros parecidos, nacidos de antiguas sabidurías del reciclaje y la dedicación. Pero seguro también que la omnipresencia de los supermercados (distribuidores oficiales de las empresas de la transformación alimentaria como Danone, Panrico o Nestle, con sus yogures, bollería o natillas) han desplazado estas recetas. Y después llega el olvido, y se nos olvidan, casi para siempre.

¡Los mismos conocimientos que las mujeres del campo han acumulado y aplicado para la producción de alimentos! Los huertos domésticos que las mujeres mantienen son, muchas veces, verdaderos laboratorios experimentales informales, como por ejemplo en la India, donde las mujeres utilizan 150 especies diferentes de plantas para la alimentación humana y animal y para el cuidado de la salud.
Pero de la misma manera que con las prácticas culinarias, la globalización neoliberal llegó para uniformar y desplazar los conocimientos campesinos. La agricultura de la autonomía y la diversidad, la que camina en cooperación con la Naturaleza, la que es espacio colectivo y femenino, la que ha sabido alimentar al mundo durante milenios, está siendo sustituida por la agricultura de máquinas que explotan la Naturaleza, que quieren dominarla, y para ello la envenenan, maltratan y reducen a simples e inmensos monocultivos. Y estos, reflejados como en un espejo, se nos muestran en los mercados con una monótona y pobre oferta de verduras y otros alimentos. Una agricultura para dominar a nuestra Madre.




Este fin de semana el Mercadillo Ecológico será en los siguientes lugares:
·         Sábado en Paseo Reding ( Málaga)
·         Domingo en Las Lagunas (Mijas) entre la Casa de la Cultura y el Centro de Salud

Os espero encantado: José María “Bobalén Ecológico”

        Me podeis seguir en www.bobalenecologico.es
                                        bobalenecologico.blogspot.es

Y todos los martes de 12:30 a 13:30 en Onda Cero Marbella (97.4) programa “destripaterrones”